肝膽切除手術(shù)后容易合并肝功能不全，膽汁分泌減少、消化不良、營(yíng)養(yǎng)代謝紊亂等問(wèn)題，此時(shí)的飲食宜采用適量高蛋白、高維生素、低脂飲食等原則。合理膳食可改善患者營(yíng)養(yǎng)狀況，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，并促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)。術(shù)后早期腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，可減少體重下降和蛋白質(zhì)分解、縮短住院時(shí)間，幫助患者早日康復(fù)。具體飲食原則如下：
肝膽切除術(shù)后患者食譜舉例
一、泥狀飲食食譜舉例（熱量約1000-1200kcal，蛋白質(zhì)60-70g）
| 餐次 | 食物名稱 | 食物用量 |
| 早餐 | 雞蛋蔬菜米糊 | 米粥150-200ml+雞蛋白2個(gè)+去皮西紅柿50g+亞麻油2g，鹽1g |
| 早加餐 | 腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑 | 短肽全營(yíng)養(yǎng)配方粉25g+復(fù)合肽粉5-10g+溫水150ml |
| 午餐 | 雞蛋蔬菜米糊 | 米粥150-200ml+雞蛋白2個(gè)+去皮西葫蘆50g+橄欖油2g，鹽1g |
| 午加餐 | 腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑 | 短肽型全營(yíng)養(yǎng)配方粉25g+復(fù)合肽粉5-10g+溫水150ml |
| 晚餐 | 肉菜米糊 | 米粥150-200ml+里脊肉25g+去皮南瓜50g+茶油3g，鹽1g |
| 晚加餐 | 腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑 | 短肽型全營(yíng)養(yǎng)配方25g+復(fù)合肽粉5-10g+溫水150ml |
二、低脂半流食食譜舉例（熱量約1200-1400kcal，蛋白質(zhì)70-85g）
| 餐次 | 食物名稱 | 食物用量 |
| 早餐 | 饅頭，番茄雞蛋羹 | 全麥面粉30-40克，嫩蛋羹 1個(gè)+碎西紅柿50g+橄欖油3g+鹽1克 |
| 早加餐 | 腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑，水果 | MCT型營(yíng)養(yǎng)配方粉40g+乳清蛋白粉10g+溫水170毫升，水果100g |
| 午餐 | 汆小丸子龍須面（或西紅柿雞蛋疙瘩湯） | 龍須面30-40克，里脊肉30克+西葫蘆100克+茶油5克+鹽1克+蔥姜少量 |
| 午加餐 | 腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑，水果 | MCT型營(yíng)養(yǎng)配方粉40g+乳清蛋白粉10g+溫水170毫升，水果100g |
| 晚餐 | 饅頭+白菜豆腐（鴨血）湯 | 面粉30-40克或饅頭小半個(gè)，鴨血豆腐100g+白菜嫩葉100克+亞麻油5克+鹽1克，蔥姜少量 |
| 晚加餐 | 酸奶 | 酸奶100毫升+益生菌纖維素5-10g |
三、低脂軟食食譜舉例（熱量約1600-1800kcal，蛋白質(zhì)75-85g）
| 餐次 | 食物名稱 | 食物用量 |
| 早餐 | 饅頭，小米粥，雞蛋，新鮮蔬果 | 面粉50克，牛奶或豆?jié){150-250ml，煮嫩雞蛋1個(gè)，蒸南瓜或橙子100g+橄欖油5克 |
| 早加餐 | 蛋白粉+水果 | 乳清蛋白粉10g+水果100克 |
| 午餐 | 青菜肉絲面 | 切面85克、瘦肉絲50克+青菜口蘑150克+茶油8克+鹽2克 |
| 午加餐 | 酸奶+水果 | 酸奶100g+水果100克 |
| 晚餐 | 山藥米飯，清蒸鱸魚(yú)，水煮蔬菜 | 粳米50克+山藥100克，鱸魚(yú)100克，青菜嫩葉100克+胡蘿卜50克+蘑菇50g+蔥姜適量，亞麻油8克+雞金及鹽3g |
| 晚加餐 | 酸奶+水果 | 酸奶100毫升+水果100克+益生菌纖維素5-10g |
溫馨提示：腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑由于配方不同適應(yīng)人群也有差異，建議在營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)師指導(dǎo)下使用。
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